Oviedo · Asturias
Reformas de bares y restaurantes en Oviedo
En hostelería el plazo no es un detalle: es el presupuesto. Cada día cerrado se paga, así que aquí la fecha de reapertura va firmada.
- Compromiso
- Fecha de reapertura por escrito.
- Crítico
- Extracción de humos e insonorización.
- Trámite
- Licencia de actividad gestionada.
01 · Servicio
Reforma tu bar o restaurante en Oviedo sin alargar el cierre
La hostelería es el sector donde peor sienta una obra que se alarga. Una semana de retraso no son solo unos días: es la nómina que se paga igual, el alquiler que corre y la clientela que se acostumbra a ir a otro sitio.
Por eso planificamos al revés que en una vivienda. Se fija primero la fecha de reapertura, se cuenta hacia atrás y se comprueba que los plazos de fabricación de barra, cocina y campana encajan. Si no encajan, te lo decimos antes de firmar, no a mitad de obra.
Trabajamos apertura de local nuevo y renovación de un negocio en marcha. Muchas reformas de sala se pueden hacer en agosto o en el cierre semanal, por fases, sin cerrar del todo.
02 · Qué incluye
Qué incluye la reforma de un bar o restaurante
En hostelería, tres partidas se llevan la mayor parte del presupuesto: cocina, extracción y climatización. El resto es lo que se ve.
01Vaciado y obra civil
Demolición, distribución de sala, cocina, almacén y aseos, con la evacuación resuelta según el aforo previsto.02Extracción de humos
Campana, conducto y salida a cubierta. Es la partida que más problemas da: el conducto tiene que subir por el edificio y necesita autorización de la comunidad, además de cumplir la normativa de olores y ruido.03Cocina industrial
Instalación de equipos, tomas de gas o electricidad, agua y desagües con sumidero sifónico. Se coordina con el proveedor de maquinaria desde el principio.04Barra y office
Estructura, encimera, fregaderos, botelleros y tiradores. Se diseña con el camarero delante: los centímetros de más o de menos se pagan todos los días.05Insonorización
Suelo flotante, trasdosado y puertas acústicas. En un bajo con viviendas encima, es lo que evita denuncias y el cierre por ruido.06Climatización y ventilación
Renovación de aire dimensionada al aforo real, con recuperador si procede. Un comedor mal ventilado se nota en la primera cena llena.07Aseos adaptados
Aseo accesible con las medidas que marca la normativa. Es de los motivos que más expedientes de licencia paran.08Protección contra incendios
Detección, extintores, alumbrado de emergencia, señalización y sistema específico en cocina si procede.09Acabados y licencia
Iluminación, revestimientos, mobiliario, rótulo y tramitación de la licencia de actividad con sus certificados.
03 · Lo que suele atascarse
Extracción y ruido: los dos motivos por los que no abre un bar
La salida de humos. La normativa exige que el conducto llegue a cubierta y supere la altura de los edificios cercanos. Eso significa atravesar el edificio por un patio o por fachada, y necesita el acuerdo de la comunidad. Si el local que vas a alquilar no tiene ya un conducto en uso o un patio por el que subir, tienes un problema serio: conviene comprobarlo antes de firmar el contrato de alquiler.
El ruido. Un local con viviendas encima tiene límites de transmisión estrictos, y la música o la maquinaria de cocina los superan con facilidad. La insonorización no es un extra opcional: es la diferencia entre trabajar tranquilo y acumular denuncias. Se resuelve con suelo flotante, trasdosado y control de la puerta de entrada.
El cambio de uso. Si el local estaba dado de alta como comercio, montar hostelería es un cambio de actividad, no una reforma. Requisitos distintos y trámite más largo.
En la visita comprobamos estas tres cosas antes que ninguna otra. Si el local no es viable para tu actividad, te lo diremos aunque eso signifique que no haya obra.
04 · Precio
Cuánto cuesta: reformas de bares y restaurantes en oviedo
Dos bares del mismo tamaño pueden separarse por completo en presupuesto. Casi nunca es por la decoración.
Lo que mueve el precio en hostelería
- La extracción. Si hay que montar el conducto desde cero hasta cubierta, es una de las partidas mayores.
- La cocina. Un local de raciones y un restaurante con cocina completa no tienen nada que ver en instalaciones.
- La insonorización. Depende de qué haya encima y de qué actividad y horario tengas previstos.
- La climatización. Se dimensiona por aforo y por carga térmica de cocina, no por metros.
- El cambio de uso. Si el local no venía de hostelería, hay proyecto y trámite añadidos.
Lo que te entregamos por escrito
- Comprobación previa de extracción, ruido y uso, antes de presupuestar.
- Plano de sala, cocina y aseos con aforo y evacuación calculados.
- Presupuesto por partidas, separando obra, instalaciones y maquinaria.
- Fecha de reapertura comprometida y calendario hacia atrás desde ella.
- Plazos de fabricación de barra, campana y cocina, indicados aparte.
- Licencia de actividad tramitada, con certificados y boletines finales.
05 · Zonas
Dónde trabajamos en Oviedo
Reformamos hostelería en toda la ciudad. En el Casco Antiguo y el entorno de Gascona, locales pequeños en edificio protegido donde la salida de humos y el rótulo son lo más delicado; en el Centro, Uría y Campoamor, locales de más aforo con viviendas encima e insonorización crítica; en Pumarín, Teatinos, La Corredoria y Ventanielles, bares de barrio con más superficie y mejor acceso.
06 · Dudas frecuentes
Preguntas frecuentes
Si tu duda no está aquí, llámanos al 984 263 690 y te la resolvemos sin rodeos.
¿Cuánto tiene que estar cerrado mi bar?
Depende del alcance. Una renovación de sala puede resolverse en dos o tres semanas; una reforma completa con cocina y extracción se va a seis u ocho. Fijamos la fecha de reapertura antes de empezar y planificamos hacia atrás desde ella.
¿Podéis hacer la obra sin cerrar del todo?
En muchos casos sí, por fases y aprovechando el día de cierre. Se puede renovar la sala manteniendo la barra en servicio, o al revés. No es posible cuando hay que tocar cocina o instalaciones generales.
Voy a alquilar un local. ¿Qué debo comprobar antes de firmar?
Tres cosas, por este orden: si hay salida de humos a cubierta o un patio viable por el que subirla, qué hay encima del local para saber qué insonorización necesita, y qué uso tiene dado de alta. Si quieres, lo miramos contigo antes de que firmes.
¿Gestionáis la licencia de actividad?
Sí. La hostelería normalmente requiere proyecto técnico. Preparamos la documentación y llevamos la tramitación en el Ayuntamiento de Oviedo, en paralelo a la obra para no perder tiempo.
¿Quién compra la maquinaria de cocina?
Puedes comprarla tú o gestionarla nosotros. En cualquier caso nos coordinamos con el proveedor desde el principio, porque las medidas y las acometidas de cada equipo condicionan la obra y los plazos de entrega condicionan la fecha de apertura.
07 · Presupuesto
Pide presupuesto para tu obra
Cuéntanos brevemente qué necesitas y te llamamos para concretar la visita. Respondemos en menos de 48 horas laborables y la visita no te compromete a nada.